Les amateurs et nostalgiques de douceurs algériennes pourront retrouver d’authentiques pâtisseries au cœur de Paris, grâce à la Maison Nali.
Située dans le 14e arrondissement, l’enseigne propose de « véritables bijoux » qui ont su séduire les gourmands, y compris Alexis Thiebaut, célèbre testeur food français.
Connu pour ses découvertes culinaires à Paris, ce dernier n’a pas caché son enthousiasme pour cette adresse unique où, Sidali, le maître des lieux algérien, revisite des gâteaux traditionnels.
Des pâtisseries comme en Algérie
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Makrouts, baklawas, tcharak (cornes de gazelle), mkhabez, dziriettes et bien d’autres, autant de gâteaux emblématiques qui se retrouvent sur les tables de nombreuses familles algériennes notamment lors des occasions comme le Ramadan et l’Aïd el-Fitr,
À la Maison Nali, le pâtissier algérien Sidali s’efforce de préserver l’authenticité des recettes traditionnelles qu’il a apprises de sa mère, tout en apportant sa touche personnelle.
« C’est une toute petite boutique où il vend ses pâtisseries algériennes qu’il prépare chaque jour avec passion, et surtout, avec beaucoup moins de sucre », décrit l’influenceur Alexis dans une vidéo TikTok qui enregistre 345 k vues.
Le parti pris de Sidali est audacieux, étant donné que ce type de pâtisseries est souvent réputé pour sa richesse en sucre.
Il explique : « On a l’image de la pâtisserie algérienne qui est trop sucrée et grasse. J’ai fait beaucoup d’efforts pour diminuer le sucre ».
2.50 € la pièce dans l’une des meilleures pâtisseries algériennes de Paris
À la Maison Nali, on revisite les pâtisseries algériennes avec beaucoup de finesse. Aux parfums habituels de fleur d’oranger, d’amande et de pâte de dattes, Sidali propose des déclinaisons aux noisettes, aux noix de pécan et aux pistaches.
En ce qui concerne les prix, ils sont relativement accessibles : 2.50 € la pièce, d’après le testeur français, ce qui permet de se faire plaisir sans excès.
Pour Alexis, la Maison Nali est sans doute une adresse référence de la pâtisserie algérienne à Paris. « J’ai adoré ! », s’exclame-t-il après avoir goûté à tout.
Et d’ajouter : « Ça ne baigne pas dans le miel et le sirop de sucre. C’est d’une grande finesse, les goûts sont subtils, les recettes sont très équilibrées mais ça reste gourmand… Les parfums et les saveurs sont incroyables ! ».
Il semblerait qu’une visite à la Maison Nali, au 7 avenue de la Porte de Montrouge, s’impose !
