Les recettes algériennes ont indéniablement leur succès sur les réseaux sociaux, et certaines spécialités deviennent encore plus populaires pendant le Ramadan.
Tel est le cas du brik annabi, ou bourek annabi, une variante du bourek de la ville d’Annaba.
NOS VIDÉOS :
Contrairement au bourek classique, qui est en forme de cigare, le brik annabi est rectangulaire et plus garni. Doré, croustillant et avec un cœur coulant à l’œuf, il est aussi populaire durant le Ramadan qu’en street food salée le reste de l’année.
La recette virale du brik annabi
La recette du brik annabi qui explose les compteurs sur TikTok avec plus de 2,2 millions de vues est celle d’une créatrice de contenu franco-algérienne, originaire d’Annaba.
« Je suis Bonoise, et chez moi, le bourek annabi est une institution. Si vous ne savez pas quelle recette suivre, voici ce qu’il faut faire », déclare-t-elle dans son clip viral.
Elle dévoile sans tarder les quelques ingrédients qui composent son fameux bourek à la bonoise : des feuilles de brick, de la pomme de terre écrasée en purée, de l’oignon ciselé finement, du persil haché, de la viande hachée, des olives noires, du fromage fondu et des œufs entiers.
« Si vous utilisez des feuilles de brick à la semoule, une seule suffit, mais si comme moi, vous n’en avez pas, superposez deux feuilles », recommande-t-elle.
Une spécialité facile, idéale pour le Ramadan
Ainsi s’enchaîne la préparation : la TikTokeuse étale l’équivalent d’une cuillère de purée au centre de la feuille de brick, y ajoute de la harissa, « c’est facultatif », et ajoute pêle-mêle le reste des composants.
@adra_couture 🇩🇿🇩🇿🇩🇿البوراك العنابي من يدين عنابيةadrabourakannabi
Elle précise : « Il n’y a pas de montage spécifique à suivre, mettez juste vos ingrédients un peu partout et finissez avec l’œuf au centre ».
Une pincée de sel et de poivre complète le tout. Il ne reste plus qu’à plier le brik annabi et le frire des deux côtés dans une poêle bien chaude.
« Plus l’huile est chaude et mieux sera votre cuisson. N’hésitez pas à bien la chauffer pour que le jaune d’œuf reste coulant », conseille-t-elle.
Une recette simple et facile à reproduire qui rencontre un véritable succès : plus de 83.400 internautes réagissent à sa vidéo, tandis qu’ils sont plus de 6.000 à intervenir dans la section des commentaires.
