Chaque Ramadan, les recettes du ftour envahissent les réseaux sociaux, entre classiques incontournables et créations innovantes.
Les versions revisitées des spécialités traditionnelles, plus généreuses et plus modernes, cumulent des millions de vues et suscitent autant de débats que d’enthousiasme.
NOS VIDÉOS :
Parmi les figures les plus suivies, l’influenceur culinaire Ghano s’est imposé comme une référence. Élu Meilleur créateur de contenu culinaire 2023 en Algérie, et classé quatrième du Top 20 des TikTokeurs algériens par la plateforme Favikon, il rassemble à lui seul 16,8 millions d’abonnés sur l’ensemble des plateformes.
Ses recettes du Ramadan, largement commentées et partagées, illustrent une certaine tendance : des plats retravaillés ou nouvellement créés pour séduire un public connecté.
Des recettes pensées pour l’écran
Présent sur les réseaux depuis 2021, Ghano a progressivement développé son style. Pendant le Ramadan, son rythme de publications s’intensifie, ses vidéos sont attendues par une large communauté de followers.
Et s’il respecte à la lettre certains plats traditionnels, comme l’incontournable chorba, l’inimitable couscous ou la traditionnelle rechta, il n’hésite pas à apporter un twist à certains classiques.
Fromage râpé pour gratiner, mozzarella fondante au cœur d’une mahjouba, farces enrichies et panures dorées, l’esthétique change tout. À l’écran, les plats sont généreux, brillants et soigneusement dressés, le fromage file, la dorure ressort, la découpe est nette.
Cette mise en scène visuelle répond parfaitement aux codes des plateformes comme TikTok et Instagram, où l’impact des premières secondes est décisif.
Une maîtrise de l’image qui n’est pas anodine : elle explique en partie les 5,5 millions d’abonnés sur TikTok, 4,4 millions sur Facebook, 4,1 millions sur Instagram et 2,8 millions sur YouTube.
Cela lui a également ouvert les portes de la télévision algérienne, avec une émission quotidienne diffusée pendant le Ramadan sur Samira TV.
Le succès entre tradition et gourmandise
Le succès du cuisinier Ghano est indéniable, car au-delà du visuel, ses recettes séduisent parce qu’elles sont détaillées et accessibles.
Les ingrédients sont clairement présentés, les étapes expliquées, et les gestes montrés sans précipitation. Pour beaucoup d’internautes, ces vidéos sont un guide pratique pour varier le ftour.
Si les versions revisitées rencontrent autant de succès (citons le bourek géant en forme de galette aux 4 millions de vues, et le tajine jben, qui enregistre plus de 6 millions de vues), c’est aussi parce qu’elles répondent aux attentes.
@ghano_cuisine فطيرة البوراك
Après plusieurs jours de chorba et de bricks, certains recherchent de nouvelles idées pour renouveler le menu répétitif du mois sacré, sans pour autant abandonner les bases.
Ghano joue précisément sur cet équilibre : il conserve la structure des plats emblématiques tout en y ajoutant de la gourmandise.
Le fromage est d’ailleurs devenu son ingrédient signature, la panure apporte du croustillant dans certains plats, et certaines recettes s’inspirent des cuisines du monde, comme la calzone italienne revisitée à la sauce fromagère.
Un engouement qui fait débat
Si cette approche parle à une génération habituée aux formats courts des réseaux et aux tendances, elle ne fait pas l’unanimité. Le Ramadan est un mois associé à la modération, et à des plats plus digestes après une journée de jeûne.
Certaines adaptations du TikTokeur, et d’autres influenceurs culinaires, sont plus riches et plus gratinées. Elles s’éloignent de l’idée d’un ftour léger. On peut également pointer une forme de répétition dans les ingrédients utilisés, entre blanc de poulet, viande hachée, pâte maison et fromage.
@ghano_cuisine طاجين لجبن 😍
Pour autant, réduire ce succès à une simple stratégie « fromage et dorure » serait simpliste. Son catalogue, durant le Ramadan et au-delà, reste varié. Il propose aussi des idées sucrées, des plats traditionnels sans grande transformation, adaptés à différentes attentes.
Au vu des 83 millions de réactions sur TikTok et de son classement parmi les créateurs les plus influents du pays, l’influenceur culinaire a su trouver la bonne recette pour faire percer les plats algériens en ligne.
