Les réseaux sociaux s’enflamment pour une nouvelle recette audacieuse signée Mohamed Cheikh.
Aux côtés de la créatrice de contenu culinaire Nawelicious, il vient de publier une vidéo dans laquelle ils revisitent un monument de la cuisine algérienne : le couscous.
Les deux Franco-Algériens associent ce plat millénaire à une spécialité emblématique de la cuisine française.
NOS VIDÉOS
Une création franco-algérienne tout en originalité
Le chef Mohamed Cheikh revient avec une nouvelle recette originale qui combine couscous et bœuf bourguignon, un plat singulier qu’il appelle « couscousignon », mélange assumé de deux plats traditionnels aux antipodes.
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« Je vous présente le couscousignon, un pont entre deux rives : celle de l’Algérie qui m’a transmis sa cuisine et ses épices, et celle de la France qui m’a offert son terroir et ses traditions », écrit le chef sur Instagram, où sa recette à peine publiée dépasse déjà les 225.000 vues.
Il insiste sur l’idée d’un dialogue culinaire : « Dans ce plat, il y a la chaleur du couscous, la patience du bourguignon, et entre les deux, la double culture qui danse, s’entrelace, se raconte… ».
Dans la vidéo tournée depuis son établissement Meida, brasserie méditerranéenne à Saint-Ouen-sur-Seine, le duo détaille une préparation fidèle aux deux traditions.
Couscous et bourguignon, « le meilleur combo ! »
Ils s’affairent autour d’un bœuf bourguignon mijoté 3 heures, « au vin rouge sans alcool », avec carottes, champignons, laurier et thym, et une semoule arrosée d’eau bouillante et gonflée au beurre.
Le geste final est tout en gourmandise : napper une semoule de couscous classique d’un bourguignon généreux, à la chair tendre, aux légumes fondants et à la sauce épaisse.
« Un vrai plaisir de fusionner cette double culture ! », exprime Mohamed Cheikh sur Instagram, tandis que Nawelicious décrit : « La fusion parfaite pour les enfants de la Méditerranée ».
Ce plat hors-normes, porté par deux figures franco-algériennes suivies pour leur créativité, est applaudi par des milliers d’internautes : « Il a l’air excellent », « Il faut déposer un brevet », « Le meilleur combo !», « Mes deux plats préférés réunis ».
