Galette algérienne : avec près de 1 million de vues, cette recette cartonne sur TikTok

Galette algérienne : Composée de semoule, d’huile et d’eau, bien dorée et toute plate, elle se cuit à la poêle. Image par : ovebelov1972 | Adobe stock

L’avènement des réseaux sociaux a remis au goût du jour beaucoup de savoir-faire ancestraux, notamment en matière de cuisine traditionnelle.

Là où les héritages se perdent à cause de la modernité, les nombreux partages de recettes en vidéo ont permis de renouer avec les traditions qui sont transmises de génération en génération.

Certaines d’entre elles sont même devenues virales, tant elles ont été visionnées. Parmi ces vidéos, une est sortie du lot récemment.

Avec 13 000 abonnés sur TiKTok, Faiza Mokrane revendique une cuisine « 213% algérienne ».

Biscuits « croquets » typiquement algériens, garantita aux pois chiches, hmiss, rechta algéroise, mhadjeb, baklawas, kesra… cette passionnée de cuisine sait tout faire, du sucré au salé. Mais c’est une de ses recettes en particulier qui a fait le buzz sur TikTok cet été.

Cuisine algérienne : quand la tradition revient à la mode

La galette kabyle, appelée aussi « aghroum » ou « kessra » en arabe, est la reine des tables algériennes.

Composée de semoule, d’huile et d’eau, bien dorée et toute plate, elle se cuit à la poêle.

Cette galette se déguste avec du felfel, une salade froide de poivrons grillés, mais accompagne aussi toutes sortes d’autres plats. En Algérie, on peut même la manger au petit-déjeuner avec du beurre, du miel et un café au lait.

Dans cette recette, la version de la galette est farcie. Très populaire également, il suffit d’ajouter un mélange d’oignons, poivrons, tomates, viande hachée et persil à l’intérieur de la pâte.

La vidéo postée par Faïza a atteint 988 000 vues, soit près d’1 million. Un véritable succès pour cette recette de la galette farcie algérienne qu’elle présente en plan serré, étapes par étapes, avec des gestes d’experte.

Galette algérienne : la recette incontournable

Les ingrédients indiqués sont les suivants : semoule, farine, un petit verre d’huile d’olive et de tournesol, un peu de sel, de l’eau tiède et une petite cuillère de levure de bière.

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— Vidéos Populaires (@VdeosPopulaires) September 17, 2023

Avec dextérité, la tiktokeuse mélange chaque ingrédient à la main, et on la voit pétrir la pâte en accéléré avant de la diviser en plusieurs petits pâtons qu’elle forme en boules.

Dans une partie 2 de la recette, une vidéo différente montre la farce et la cuisson de la galette.

En commentaires, les questions des internautes sont nombreuses, tant la recette a suscité l’intérêt de tous. La cuisinière répond à chacun patiemment, heureuse de partager son patrimoine culinaire et sa passion.