Chakchouka algérienne : la recette simple et rapide de ce chef cartonne sur TikTok

Un plat de Chakchouka - par istetiana / Adobe Stock

Véritable as des fourneaux, Ilyes Bachi est un TikTokeur spécialisé dans la cuisine maghrébine. Chacune des recettes qu’il partage sur son compte @cookwithbash rencontre un franc succès et génère des centaines de milliers de vues.

Dans l’une de ses vidéos, qui a dépassé le million de vues, il présente la préparation de la chakchouka, également dite tchektchouka, un plat estival emblématique et incontournable en Afrique du Nord.

La chakchouka, « idéale pour l’été et très facile à faire »

La chakchouka, ou tchoukchouka, est une poêlée de poivrons, piments, tomates et oignons surmontés d’œufs. Elle trouve ses racines dans le Maghreb, où elle est cuisinée de différentes manières en fonction des préférences de chacun.

Elle est également populaire au Moyen-Orient, bien qu’on la confonde souvent avec le melemen, une préparation turque assez ressemblante.

« On part sur la fameuse chakchouka, une recette très répandue dans le Maghreb et dans le Moyen-Orient. Elle est idéale pour l’été, et surtout, très facile à faire », déclare notre cuisinier en début de vidéo, avant de s’atteler à la préparation.

Il commence par ciseler un oignon rouge qu’il fait revenir dans de l’huile d’olive. Il y ajoute du poivron vert et rouge coupé en brunoise, expliquant que « plus les dés seront petits, et plus ce sera facile à la cuisson ».

Le TikTokeur décide d’incorporer un petit piment, « c’est facultatif » mais idéal pour relever le goût. Il mélange le tout dans la poêle avant d’ajouter des gousses d’ail, du sel, du poivre, du paprika et du ras el hanout.

@cookwithbash

La recette de la chakchouka (tchoukchouka) ??. . Ingrédients ??‍?: Pour environ 4 personnes – 1 gros oignon ? – 2 poivrons ? (vert et rouge) – 1 piment ?️(facultatif) – 4 œufs ? – 3 grosses tomates mixées ? – 1 C.à.S de concentré de tomates – 2 gousses d’ail – Huile d’olive – 1 botte de persil – 1 C.à.C de sel – 1 C.à.C de poivre – 1 C.à.C de paprika – 1 C.à.C de ras El hanout . . . #chakchouka #tchoukchouka #tchakchouka #recette #recettefacile #recetterapide #recetteété #cooking

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Une recette toute simple qui enchante les internautes

Après avoir fait revenir sa préparation, Ilyes mixe des tomates fraîches, précisant que des tomates concassées peuvent a=également faire l’affaire. Il verse le coulis obtenu et y ajoute une cuillère de tomate concentrée.

« On couvre le tout et on laisse mijoter 10 à 15 minutes », dit-il. Après quoi, il casse des œufs qu’il dépose sur la préparation presque prête, et quelques minutes plus tard, il obtient une chakchouka « super bonne ».

D’ailleurs, il n’hésite pas à planter un bout de pain dans le jaune d’œuf coulant qui se marie à merveille avec les légumes cuits. Finalement, cette préparation simple et rapide d’un plat très populaire a été visionnée plus de 1,1 million de fois.

Dans les commentaires, de nombreux internautes remercient notre as de la cuisine maghrébine et ont hâte de tester sa recette. « Merci pour la recette. Au top ! Rapide… Je pensais que c’était plus compliqué que ça », dit l’un d’eux.

D’autres, d’origine algérienne, tunisienne ou marocaine, approuvent la préparation, mais trouvent qu’il manque un petit quelque chose.

« Je fais la même chose, mais je rajoute des merguez coupées en rondelles », « Je rajoute des morceaux de merguez », « Ma mère la fait avec des pommes de terre. Il ne manque plus que la galette… miam ! », « Ma grand-mère la faisait avec de la viande hachée à la place des œufs », « Sans merguez ? », ont-ils écrit.

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