Kebab algérien : cette recette facile cartonne sur TikTok avec 1,2 million de vues
Au son de « Bahdja Beida », une emblématique chanson de chaâbi, notre prodige culinaire aux 301.800 abonnés entame sa préparation... (Image par : weyo / Adobe Stock)
Bien loin du kebab, ou kébab, qu’on connaît en Europe et qui est un sandwich de viande grillée à la broche, le « kebab algérien » est un plat traditionnel particulièrement connu dans le centre du pays, notamment la capitale et ses environs.
Une sauce blanche parfumée à la cannelle, des morceaux de poulets tendres, quelques pois chiches, des pommes de terre frites et des œufs au persil, voilà ce qui compose ce plat typique très apprécié sur les tables algériennes.
Pour le reproduire facilement, la TikTokeuse culinaire algérienne Hadjer nous plonge la recette originale et authentique dans une vidéo que plus de 1,2 million d’internautes ont pu visionner.
Le kebab algérien : « Avec ou sans œufs ? »
Au son de « Bahdja Beida », une emblématique chanson de chaâbi, notre prodige culinaire aux 301.800 abonnés entame sa préparation dans un tajine bien connu en Afrique de Nord : la marmite en terre cuite.
Dans un fond d’huile et de beurre fondu, elle fait dorer des cuisses de poulet auxquelles elle ajoute de l’oignon finement émincé, du sel, du poivre et un bâtonnet de cannelle.
En portant le tout sur le feu, elle ajoute l’équivalent d’un petit bol de pois chiche préalablement trempé, de la marque « Garrido », son sponsor, semble-t-il.
Comme dans la recette authentique, elle couvre d’eau à hauteur et laisse le tout mijoter. D’un autre côté, Hadjer prépare de grosses frites qu’elle incorporera dans le tajine avant de battre des œufs en omelette pour les verser sur la préparation toujours sur le feu.
Parsemé de persil et arrosé, selon les goûts, du jus d’un demi-citron, le kebab est prêt. Fumant, savoureux, il ne demande qu’à être goûté.
@foodnhz كل الوصفات على صفحتي في الانستغرام (الكباب الجزائري ) ، تحبوه بالعقدة ولا بدون عقدة ؟؟؟مع عصرة قارص في الاخير المقادير ⬇️???? أطراف دجاج ???? (حسب أفراد العائلة ) حمص منقوع بصلة ???? كبيرة مفرومة معدنوس ملح ???? فلفل اسود قرفة عود حبتين بيض ???? بطاطا ???? مقلية الطريقة في الطنيجرة ،نقلي اطراف الدجاج ،ثم نضيف البصل و التوابل ،و الحمص المنقوع ،نمرق و نخليها طيب على خاطرها نقلي البطاطا ???? و نخليها على جنب ______ كي يطيب الدجاج نحيه ،و نحمروا في الفرن _____ نضيف البطاطا للمرق ،و نزيدلو العقدة من فوق (العقدة هي زوج حبات بيض مع المعدنوس و عصرة ليمون ????) نخليها دقيقة فقط و نطفي الفرن وبصحتكم __________ #المطبخ_الجزائري #الطبخ_الجزائري #وصفات_جزائرية #المطبخ_الجزائري_الاصيل #المطبخ_الجزائري #الطبخ_الجزائري #وصفات_جزائرية
« Si je pouvais, j’en mangerais tous les jours »
Sur TikTok, c’est une déflagration de likes et de commentaires pour cette vidéo. Plus de 68.600 internautes ont aimé la recette, tandis que 12.600 autres l’ont enregistrée.
Du côté de la section commentaires, il semble que ce plat parle à tous les Algériens, bien que l’appellation change d’une région à une autre, et que l’ajout de pois chiches ou d’œufs est facultatif pour certains.
« On appelle ça ‘’Baraniya’’ », disent quelques commentatrices, car oui, dans les villes de l’Est, telles que Annaba, Jijel, Skikda et bien d’autres, ce plat de kebab est appelé Baraniya.
« Chez nous, on ne met pas de pois chiches », « Personnellement, je préfère sans œufs », ont écrit d’autres. Quant à la plupart des autres commentateurs, ils expriment leur affection pour ce plat que les Algériens ont toujours connu.
« Si je pouvais, j’en mangerais tous les jours », « Pour moi, c’est l’un des meilleurs plats », « Mon Dieu, que j’aime ce plat ! », « Oh ! Mon plat préféré », « Je suis à Lyon là, si quelqu’un veut m’inviter pour ce kebab… je ne dis pas non ! », lit-on sur TikTok.
SUR LE MEME SUJET :
Voyage Algérie : on a posé 6 questions à ChatGPT
Les aliments et plats à emporter en avion, selon des nutritionnistes
Google News
