Sur ses réseaux sociaux, le chef franco-algérien Mohamed Cheikh a encore frappé avec une nouvelle recette !
Il vient de dévoiler une création originale qui séduit déjà la Toile : le « sfenjosieur », une gourmandise hybride entre le sfenj, beignet traditionnel algérien, et le croque-monsieur, sandwich typique de la cuisine française.
« J’ai voulu mélanger deux classiques que tout oppose »
En légende de sa vidéo publiée sur TikTok, Mohamed Cheikh, vainqueur de Top Chef France 2021, explique ce choix judicieux : « Vous connaissez le sfenj ? Et le croque-monsieur ? Et bien voilà … J’ai voulu mélanger deux classiques que tout oppose ».
Le sfenj algérien, « symbole de tradition et de partage », est un beignet à base de semoule de blé, consommé traditionnellement avec du miel. Le chef le revisite en version salée avec le croque-monsieur, « pilier des bistrots français ».
@mohamedcheikh_ SFENJONSIEUR🇫🇷🇩🇿 Vous connaissez le Sfenj ? Et le Croque Monsieur ? Et bien voilà … J’ai voulu mélanger deux classiques que tout oppose : le sfenj Algérien, symbole de tradition et de partage, et le Croque-monsieur, icône du bistrot Français ! Vous en dites quoi ? 😉 #homemade #recipe #chef
La publication a atteint près de 200.000 vues en quelques heures. Mohamed Cheikh y montre pas à pas la recette de son « sfenjosieur ».
Il associe la pâte aérienne du sfenj, ou khfaf, à la gourmandise d’un croque-monsieur garni de fromage et de charcuterie.
Après avoir étalé une première couche de pâte, il la garnit généreusement, la recouvre d’une autre couche, puis fait frire le tout. Le résultat est doré et fondant à souhait.
« Très original comme interprétation du croque-monsieur », « Ça a l’air bon, c’est beaucoup de travail et d’innovation », « Entre modernité et tradition », apprécient des commentateurs sous la vidéo likée par plus de 10.000 internautes.
