Partie de rien, elle est devenue l’une des pâtissières les plus célèbres en France et à Dubaï, grâce à ses créations en trompe-l’œil. Fondatrice de l’enseigne Tema’s Cake, Fatima Zohra Aouad, entrepreneuse franco-algérienne, livre les clés de son succès fulgurant dans le monde de la pâtisserie.
Tema’s Cake a ouvert plusieurs boutiques en France, mais aussi à Dubaï, aux Émirats arabes unis, où elle est installée avec sa famille. Chaque ouverture d’une nouvelle boutique devient un événement sur les réseaux sociaux.
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Partie de presque rien, elle devient la reine de la pâtisserie
Pourtant, celle dont le nom est désormais étroitement associé aux gâteaux en trempe l’œil a commencé la pâtisserie dans son garage. Sa première expérience a d’ailleurs été un échec, mais grâce à sa persévérance, elle a réussi à se frayer un chemin à Paris, capitale mondiale de la pâtisserie.
Dans un reportage qui lui a été consacré dimanche 8 mars par l’émission Sept à Huit de TF1, elle confie avoir hérité de l’art culinaire de sa maman et du sens des affaires de son père.
Sa décision de porter le voile, qu’elle assume personnellement, a changé sa vie. « Après cette décision, j’ai déposé des centaines de CV dans toute la région parisienne. Et je n’ai eu aucune réponse », se souvient-elle. Mais au lieu de la décourager, cette situation lui a donné encore plus de force.
C’est ainsi qu’elle décide de se consacrer à sa passion, en confectionnant ses premiers gâteaux dans son garage, qu’elle vendait devant l’entrée de sa maison. Dans l’objectif de perfectionner sa passion, elle effectue plusieurs stages et formations, même à l’étranger.
Avec l’aide de ses parents, elle ouvre sa première boutique au Pré-Saint-Gervais. Aujourd’hui, elle détient plusieurs boutiques un peu partout en France et à Dubaï, ainsi qu’un laboratoire, situé dans la région parisienne.
« Je reçois tous les jours des messages haineux sur les réseaux sociaux »
L’enseigne tourne 24 heures sur 24, sept jours sur sept et compte une trentaine d’employés. Pas moins de 6.000 trempes l’œil sont produits quotidiennement. Son secret pour proposer des trempes l’œil moins cher : produire en grande quantité.
Et pour limiter les coûts et les intermédiaires, elle se déplace personnellement en Chine pour commander les moules et différents équipements pour son laboratoire. « Ici en Chine, j’ai fait une économie de 80 %, juste pour les poches à douilles, imaginez pour le reste », se réjouit Fatima.
En seulement un an, la production de gâteaux et les effectifs de Tema’s Cake ont triplé. Malgré ce succès fulgurant, Fatima n’échappe pas aux attaques de certains internautes, notamment en raison de ses origines algériennes et de son voile.
« Je reçois tous les jours des messages haineux sur les réseaux sociaux », regrette-t-elle. C’est d’ailleurs la raison qui l’a poussée à s’installer à Dubaï, avec son mari et ses enfants. En tant que cheffe d’entreprise, elle revient en France une semaine par mois pour faire marcher son business.
