Cuisine algérienne : cette douceur élue meilleur gâteau au monde en 2023

Assortiment de gâteaux algériens. Par Quéméner Valérie | Adobe stock

La gastronomie algérienne, populaire pour sa variété de produits et sa richesse de saveurs, ne se cantonne pas qu’à la cuisine. La pâtisserie tient également une place prépondérante dans la gastronomie du pays.

Souvent à base d’amandes, de miel et de fleur d’oranger, de nombreux gâteaux algériens font la renommée de l’Afrique du Nord et ravissent les papilles de quiconque les déguste.

Leur succès dépasse même les frontières du Maghreb puisque le guide alimentaire de renommée mondiale, TasteAtlas, a désigné une de nos pâtisseries locales meilleur gâteau au monde.

Makrout el louz, meilleur gâteau au monde en 2023

À l’occasion des TasteAtlas Awards 2023/2024, le célèbre guide alimentaire a dévoilé « le meilleur gâteau au monde de l’année », et c’est une spécialité pâtissière algérienne qui remporte le prix : le makrout el louz, également appelé maroud el louz, ou makroud el louse.

Cette douceur authentiquement algérienne est confectionnée avec de la poudre d’amandes, du sucre, des œufs, du zeste de citron et de l’eau de fleur d’oranger. On en obtient des pièces de makroud enrobée de sucre glace, fondant en bouche dans une explosion de saveurs méditerranéennes.

« Les Makroud el louse sont des gâteaux algériens sans farine composés d’amandes, d’œufs, de sucre et d’arôme de fleur d’oranger. Cuits jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, ces gâteaux sont généralement plongés dans du sucre en poudre afin de les enrober complètement. Une fois consommé, les Makroud el louse doivent fondre dans la bouche », décrit TasteAtlas dans un post sur X, anciennement Twitter.

Un classement qui réjouit les internautes

Le Makrout el louz caracole en tête de liste des 100 meilleurs gâteaux au monde de TasteAtlas, avec une note respectable de 4,64 sur 5. Il est la seule pâtisserie maghrébine à figurer dans le top 100.

À peine quelques heures après sa publication, cette annonce a été vue plus de 30.700 fois et a été likée plus de 825 fois. Dans la section des commentaires, on observe une effusion de compliments et d’images de délicieux Makroud el louz.

« Ce sont les meilleurs des meilleurs », « Les gâteaux algériens sont toujours les meilleurs », « Tous les gâteaux algériens sont si savoureux », « La gastronomie algérienne est la meilleure d’Afrique », lit-on parmi les commentaires.

Une internaute souligne que la pâtisserie algérienne mérite sa place au premier rang, mais que pour elle, ce titre reviendrait plutôt aux « dziriyettes », une autre pâtisserie à base d’amandes, de miel et d’eau de fleur d’oranger.