Saveurs salées et sucrées : trois adresses à découvrir à Alger

De nouvelles enseignes éclosent chaque semaine à Alger. Une nouvelle épicerie fine vient juste d’ouvrir ses portes. Elle fabrique, entre autres, de la charcuterie ‘halal’ qui fait mouche auprès des clients. En ce mois de Ramadan, les commerces de confiseries et de gâteaux traditionnels sont également pris d’assaut. Découvrez Pomaria (saveurs de Tlemcen) et Naturalis (dattes et confiseries).

Des Racines & Des Branches. Épicerie fine

Nouvelle épicerie fine qui vient juste d’être inaugurée. Des Racines & Des Branches élabore des produits faits maison : charcuterie, terrine, rillette, tartinade de bœuf, mousse de foie de volaille, tapenade de Beni Maouch (Kabylie), pâté, fromage artisanal, gésiers confits, confiture nature, cookies aux flacons d’avoine, huile d’olive aromatisée…

Les matières premières proviennent d’exploitations locales et les produits utilisés sont certifiés sans conservateurs ni colorants. Des produits authentiques, fabriqués sur place, dans un laboratoire. De délicieuses bouchées pour colorer nos tables et mettre nos papilles en fête. Cette épicerie fine ouvre tous les jours à partir de 13h.

Fromage M’douzen (avec huile d’olive et plantes) : 600 da

Salade de thon nature : 600 da

Terrine de volaille : 250 da

Langue de veau persillée : 250 da

Gésiers confits : 400 da

Tapenade : 250 da

Mousse de foie de volaille : 300 da

Rillette d’agneau : 250 da

Confiture de fraise : 250 da

Marmelade d’orange : 250 da

Cookies aux flacons d’avoine : 280 da

Brownies au chocolat : 280 da

Des Racines & Des Branches / Adresse : 12, Bis Avenue des frères Madani. El Madania. Alger / Téléphone : 06 99 64 62 84

Pomaria. Délices de Tlemcen

Sur la gauche, avant de franchir le seuil de cette enseigne, une plaque attire notre attention. On peut y lire : Pomaria est l’ancienne cité romaine sur laquelle a été bâtie Tlemcen. En poussant la porte de ce commerce, on découvre des spécialités tlemcéniennes : L’incontournables Kâak parfumé aux graines d’anis, des croissants aux amandes, des ghribias, des mqirats au r’fis, des makrouts, des tchareks…

Il y a également toutes sortes de pains, brioches et feuilletés (mssamen, m’hadjeb). Pomaria offre aussi ses services comme traiteur.

Mqirat : 40 da

Makrout aux dattes : 80 da

Griwech : 80 da

Baklawa : 150 da

Kaak (paquet de 10) : 250 da

Ghribia aux amandes : 80 da

Croquet : 40 da

Halwet Tabâa : 40 da

Tcharek : 150 da

Brioche au beurre : 100 da

Pain complet : 80 da

Pain d’orge : 80 da

Ficelle : 50 da

Pain Mahonnais : 70 da

Pomaria / Adresse : 8, rue Franklin Roosevelt. Alger / Téléphone : 06 67 11 06 36

Dattes et confiserie. Naturalis

Cette boutique vient à peine d’être étrennée. Que propose Naturalis ? Tout ce qui croque sous la dent et fond sous la langue! Des douceurs comme on les aime : dattes, loukoums, fruits secs, amandes, pistaches, noix, cacahuètes, noisettes, Djouzia de Constantine, halwat turc…

Des produits dérivés des dattes ornent le présentoir : sirop, vinaigre, ‘rouina’…On trouve aussi des paquets de gâteaux aux dattes, des dattes-choco, des dattes fourrées et du café aux noyaux de dattes. Disponibles aussi : coffrets de fruits secs, huile de lentisque, miel naturel, beurre d’arachide….

Coffret de dattes : 1000 da

Dattes fourrées : entre 650 et 2400 da

Djouzia : entre 1500 et 2400 da

Cocktail de fruits secs : 1000 da

‘Rouina’ de dattes : 230 da

Vinaigre de dattes : 250 da

Sirop de dattes : 250 da

Coffret figues sèches : 1550 da

Beurre d’arachide : 320 da

Miel : 2200 da

Huile de lentisque : 1000 da

Cacahuètes en coque : 600 da

Noisettes : 2700 da (le kilo)

Raisins secs : 1300 da

Dattes et confiserie. Naturalis / Adresse : 4, Rue de Brazza. Colonne Voirol (El Mouradia). Alger / Téléphone : 05 41 35 85 47

Par Kenza Adil