La vidéo de cette recette de galette algérienne farcie a été vue 5 millions de fois

La vidéo de cette recette de galette algérienne farcie a été vue 5 millions de fois. Image par : ovebelov1972 | Adobe stock

Avec une belle communauté de 1,7 millions de followers sur TikTok, le prodige de la cuisine algérien Ghanou, originaire d’Oran, est l’un des cuisiniers les plus célèbres et les plus suivis en Algérie.

Le jeune homme a même été sacré Meilleur créateur de contenu culinaire algérien en 2023. Les recettes qu’il partage régulièrement sur différents réseaux sociaux, dont TikTok, font un tabac en ligne.

Il est notamment connu pour ce qu’il affirme être son slogan, « lehbal taâ denya ! », soit « du feu de Dieu ! » ou « truc de ouf ! » qu’il lance à chaque début de vidéo.

Une de ses recettes populaires reprend la Kesra farcie, et elle enregistre plus de 5,3 millions de vues au compteur !

Kesra farcie, une recette simplifiée au succès national

Dans cette vidéo TikTok, le cuisinier de renom apparaît en début de clip dégustant sa galette farcie. En voix off, il lance son caractéristique « Salem alyekoum ! » et annonce la couleur :

« Voici la plus délicieuse des Kesra farcies que vous pouvez préparer, très facile, avec une nouvelle technique, beaucoup de fromage, une pâte très tendre et avec une farce comme on aime. Comme d’habitude, le goût sera du feu de Dieu ! ».

Et c’est ainsi qu’il se lance dans la préparation. Dans sa cuisine, il s’attèle à préparer la farce. Traditionnellement, c’est une sorte de chekchouka parfumée au persil et à la coriandre, et Ghano viendra y apporter sa touche personnelle.

Dans la classique galette kabyle farcie, on retrouve oignon, poivron, tomate, persil et coriandre. Notre cuisinier hors-pair se passera de poivron et des herbes et ajoutera du poulet haché, quelques épices et un peu de concentré de tomates.

Pour ce qui est de la pâte, elle est fidèle à la tradition : de la semoule fine, de la levure de bière, du sel, du sucre, du persil, de la coriandre et de l’huile. Le TikTokeur ajoute une petite quantité de farine pour bien lier la pâte et ramasse le tout avec de l’eau tiède.

@ghano_cuisine كسرة محشية ? لهبال تع الدنيا #ghano_cuisine #ghanocuisine #وهران ♬ son original – ??لهبال تاع دنيا ??

Des millions d’internautes impressionnés par cette préparation

Le cuisinier prodige terminera sa recette en ouvrant très finement sa pâte, y étale un peu de farce et y ajoute une préparation fromagère fondante qu’il est possible de remplacer par un fromage râpé eu choix.

Quelques minutes de cuisson des deux côtés sur une poêle bien chaude ou un tajine en acier et voilà comment on obtient des petites galettes de la forme d’une calzone bien dorées à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.

Avec plus de 5,3 millions de visionnages, le clip de Ghano a fait le tour de TikTok. Plus de 246.600 utilisateurs ont liké sa recette, tandis que près 63.000 autres l’ont enregistrée pour y revenir quand ils le souhaitent.

En somme, un véritable succès que les 30.500 partages peuvent confirmer. Dans la section commentaires, comme à l’accoutumée, bravos et témoignages s’enchaînent.

« Je l’ai testée hier, c’était délicieux », « J’adore votre cuisine ! », « Je l’ai faite aujourd’hui, c’était un régal », « Ça a l’air trop bon », « Toutes tes recettes sont réussies, du vrai feu de Dieu ! », ont écrit quelques-uns.