Ramadan : la vidéo de cette recette pour l’Iftar fait un carton

Salade de pommes de terre jaunes à base d'œufs et de cornichons / par AkuAku / Adobe Stock pour VVA - Visas & Voyages

Qui dit Ramadan, dit effusion de bons petits plats épicés et plein de mignardises en tous genres, à déguster seules ou en accompagnement.

C’est à cette occasion que le célèbre créateur de contenu TikTok don_sido_, alias « L’homme Aux Gants Noir », a entamé une série de recettes spéciales pour le mois de Ramadan.

La première recette qu’il dévoile de cette série gourmande, qu’on imagine passionnante jusqu’à la fin, est la maakouda, ou maaqouda, un mets particulièrement apprécié au Maghreb pendant le mois sacré.

La maakouda, un mets emblématique sublimé par un excellent cuisinier

Dans sa vidéo postée ce 7 mars, don_sido_, de son nom Sidi Salhi, revisite la maakouda à sa sauce. « Mehkouda fourrée au fromage. Un incontournable pendant le Ramadan », annonce-t-il en légende.

À l’image, paré de ses fameux gants noirs, il prodigue déjà des conseils des bons gestes à adopter pour appliquer facilement sa recette : « Petite astuce pour éplucher la pomme de terre : tu vas juste prendre un couteau et faire une entaille tout autour de la pomme de terre ».

Une fois les pommes de terre cuites dans de l’eau salée, les éplucher devient un jeu d’enfants avec cette astuce, qui fait que la peau s’enlève toute seule.

Le cuisinier, d’origine marocaine, s’attèle ensuite à les écraser pour en faire une purée. Vient ensuite le moment de l’assaisonnement, et là, on n’hésite pas, on veut du goût !

« Sel, poivre, paprika, ail, cumin, curcuma et coriandre », annonce Sido, joignant le geste à la parole. Il ne reste plus qu’à mélanger le tout et incorporer un œuf en deux fois.

@don_sido_ MEHKOUDA FOURRÉ AU FROMAGE ???????????? . . UN INCONTOURNABLE PENDANT LE RAMADAN ???? . . Enregistre la publication si tu comptes reproduire cette recette ???????? . . Identifie un ami qui devra te faire cette recette et dis moi en commentaire ce que tu en penses ????‍???? . . Un petit like, commente et partage pour la force ❤️ . . ????????Les ingrédients pour cette recette ???? : – ????4 pommes de terre – ????1 càc sel, poivre, cumin, curcuma, paprika, ail – ????Coriandre – ????1 oeuf – ????Fromage qui rit ou mozza – ????200g farine + 200ml eau + 1 oeuf + mêmes épices . . ????????The ingredients for this recipe ???? : – ????4 potatoes – ????1 tsp salt, pepper, cumin, turmeric, paprika, garlic – ????Coriander – ????1 egg – ????Laughing cheese or mozzarella – ????200g flour + 200ml water + 1 egg + same spices #recettefacile #recette #halal #pourtoi #fyp #tiktokfood #ramadan #recetteramadan #mehkouda #fromage ♬ son original – L’homme Aux Gants Noir ⚫️????????

Le résultat final est « une dinguerie » approuvée par les internautes

La purée prête, il faut en former des galettes de taille modeste, et c’est là qu’entre en scène l’astuce du chef : l’ajout de fromage fondu, en l’occurence « La vache qui rit », ou une « bonne poignée de mozzarella ».

Une fois chose faite, le cuisinier referme ses galettes et les passe, au choix, dans une mixture semblable à une pâte à crêpes légèrement épaisse, ou simplement dans de la farine, avant de les frire des deux côtés. « Par contre, avec la farine, ça sera moins croustillant », prévient-il.

Un coup de friture plus tard, et les maakouda sont fin prêtes, et le moins que l’on puisse dire, c’est qu’elles donnent envie. Croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur, les maakouda du TikTokeur sont une réussite, « une dinguerie », affirme-t-il à plusieurs reprises.

Six jours après sa publication, la recette du cuisinier rencontre un franc succès et comptabilise près de 385.000 vues à l’heure actuelle. Elle a également été likée plus de 31.700 fois, et environ 21.700 internautes l’ont enregistrée pour y revenir au besoin.

Entre une multitude de commentaires élogieux et satisfaits, quelques-uns relèvent l’erreur d’orthographe et de prononciation du cuisinier. « C’est maakouda », « Avec de la chapelure aussi, ça marche », « Je l’ai faite hier, c’est vraiment une dinguerie », « Ça a l’air trop bon ! », lit-on dans la section commentaires.

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